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Javier Mina No. 52 Local 598 - B
Guadalajara, Jalisco
Interior del Mercado Libertad
140 mxn
consumo promedio
(alimentos y refrescos)
Abierto: Diario 8 am a 8 pm

Acerca del Restaurante Birriería El Palenque

Bírria, el plato más conocido de Jalisco, es un estofado caldoso y picante. Aquí se hace con una combinación de chivo, cordero y ternera que es marinada en chiles y especias tostadas lentamente, envueltas en la penca de maguey (la planta de la que se extraen tequila y mezcal). La palabra "tatemada" significa carbonizado, y es ésta corteza la que le da a la bírria su sabor ahumado distintivo. El Palenque se encuentra en el segundo nivel del enorme Mercado Libertad también conocido como San Juan de Dios.

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