Restaurante Birriería El Palenque
Mexicana
Javier Mina No. 52 Local 598 - B Guadalajara, JaliscoInterior del Mercado Libertad
Javier Mina No. 52 Local 598 - B Guadalajara, Jalisco
Interior del Mercado Libertad
promedio por persona:
200
mxn
(alimentos y refrescos)
Horario:
Diario 8 am a 6 pm
Acerca del Restaurante Birriería El Palenque
Bírria, el plato más conocido de Jalisco, es un estofado caldoso y picante. Aquí se hace con una combinación de chivo, cordero y ternera que es marinada en chiles y especias tostadas lentamente, envueltas en la penca de maguey (la planta de la que se extraen tequila y mezcal). La palabra "tatemada" significa carbonizado, y es ésta corteza la que le da a la bírria su sabor ahumado distintivo. El Palenque se encuentra en el segundo nivel del enorme Mercado Libertad también conocido como San Juan de Dios.
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